Este Pueblo Mágico tiene los mejores pastes en México; además es famoso por su pasado minero

En México son bastantes comunes los pastes, y si quieres probar los mejores deberás visitar este Pueblo Mágico con tradición minera y un festival dedicado enteramente a esta fabulosa creación de la gastronomía.

El Pueblo Mágico con los mejores pastes es Real del Monte en el estado de Hidalgo. La ciudad creció desde el siglo XVI debido a sus asentamientos minerales, lo cual contrajo que la industria minera se asentara en dicha región. De las profundidades eran extraídos metales  preciosos como el oro y la plata.

En Real del Monte, también conocido como Mineral del Monte, se popularizó el paste. Según una versión aceptada, el platillo ganó relevancia entre los trabajadores mineros ya que posee un costra de masa de la cual podían agarrar la preparación sin comprometer el relleno, ya que solían tener las manos sucias; ese contorno se tiraría, pero ahora es parte de la degustación de este rico horneado.

La pasión por los pastes se vive sin igual en el Pueblo Mágico de Real del Monte, pues del 10 al 12 de octubre de 2025 se llevará a cabo el Festival Internacional del Paste. Se trata de una tradición ya arraigada, pues la edición de este año es la número 17 en la historia.

¿Qué diferencia hay entre paste y empanada?

Se podría pensar que es el mismo platillo con distinto nombre, pero no es así, aunque sí comparten cierta ‘esencia gastronómica’.  La principal distinción entre uno y otro es su origen: la empanada se dice que proviene de España; el paste es tradicional de origen inglés, mimos que llegaron a Real del Monte con la ‘fiebre mineral’. 

Otra diferencia entre el paste y la empanada es la consistencia: la primera preparación es más suave, mientras que en el paste se espera a que la masa ‘agarre’ fuerza y es un poco más duro.