Si buscas una experiencia diferente, lejos del turismo convencional, este pueblo considerado "la pequeña Italia" te sorprenderá por ser un lugar donde se habla una mezcla de véneto, español y náhuatl.
Chipilo, una pequeña comunidad del municipio de San Gregorio Atzompa, en Puebla, no solo es uno de los lugares con más historia en México, también es un rincón donde todavía se habla véneto, un dialecto del norte de este país europeo.
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¿Dónde está Chipilo y por qué visitarlo?
Ubicado a tan solo 12 kilómetros de la ciudad de Puebla, Chipilo es un lugar con encanto europeo en el corazón del país. Fundado en 1882 por inmigrantes italianos del Véneto, este pueblo conserva tradiciones, gastronomía y lengua que sorprenden a cualquier visitante.
Aquí no solo se come bien, se vive diferente: escucharás saludos como “Gia mano” y despedidas con “se vedon”. Es uno de los pocos lugares en América Latina donde se conserva una lengua migrante como idioma cotidiano.
El dialecto que se habla en Chipilo es una variante conocida como basso bellunese, y ha despertado el interés de lingüistas como Carolyn McKay, quien intentó documentarlo sin mucho éxito debido a la complejidad de su transmisión oral.
Qué hacer en Chipilo, Puebla
1. Recorrer sus calles y admirar su arquitectura
Casas limpias, calles bien cuidadas y una atmósfera tranquila te harán sentir como si hubieras viajado al norte de Italia. Las cantinas y cafeterías del pueblo tienen un toque europeo que enamora.
2. Probar sus lácteos y comida tradicional
Chipilo es famoso por sus quesos y lácteos artesanales. No dejes de probar el queso tipo provolone, el requesón o un auténtico tiramisú chipileño. Además, hay restaurantes con menú italiano-mexicano que te sorprenderán.
3. Escuchar hablar véneto chipileño
Una de las joyas culturales del lugar es su idioma. La mayoría de sus habitantes descienden directamente de las familias fundadoras italianas, y el 90% de ellos aún aprende el dialecto en casa. Es un fenómeno lingüístico único en México.
4. Comprar artesanías y productos locales
Desde embutidos hasta productos hechos a mano, Chipilo ofrece artículos auténticos que no encontrarás en ningún otro lado.
¿Cómo llegar a Chipilo?
Desde la ciudad de Puebla, Chipilo está a solo 20 minutos en coche. Puedes tomar transporte público o ir en tour. Si estás en Ciudad de México, el trayecto dura aproximadamente 2 horas y media.
Chipilo es uno de los pueblos poco conocidos para viajar en México con más riqueza cultural. Aquí no solo se respira historia, también se vive un intercambio cultural único. Es ideal para quienes buscan turismo cultural, fotografía de viajes, escapadas de fin de semana o descubrir joyas ocultas de México.