La venta de carne en Nuevo Laredo registra un incremento de hasta un 300 por ciento durante la presente temporada decembrina, impulsada por las posadas, las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, así como por el inicio del periodo vacacional, cuando las reuniones familiares y convivios se vuelven frecuentes.
Comerciantes del ramo señalaron que los cortes más solicitados en estas fechas son los utilizados para hornear y asar, como el brisket, el lomo sin hueso y la aguja norteña, productos tradicionales en las mesas de las familias de la ciudad.
“Más que nada, lo que se usa es el brisket para hornear, también el lomo sin hueso y cortes como la aguja norteña. Hay mayor venta estas semanas y también baja el precio de la carne; por ejemplo, la aguja estaba en 220 pesos y ahorita bajó a 180, unos 40 pesos aproximadamente”, comentó Miguel Ángel Hernández, encargado del área de carnicería en un centro comercial de la ciudad.
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Algunos de los cortes más vendidos en las carnicerías son el diezmillo o aguja norteña, costilla cargada, arrachera, flecha, rib eye, t-bone, que son los tradicionales para la carne asada.
Además del aumento en la demanda, los consumidores se han visto beneficiados por la reducción en algunos precios, lo que ha incentivado aún más la compra de carne para las celebraciones de fin de año.
Ante el alto flujo de clientes, Hernández recomendó realizar las compras temprano para evitar aglomeraciones y encontrar una mayor variedad de cortes disponibles.
Señaló que este centro comercial abre a las 6:00 de la mañana y cierra a las 10:00 de la noche. Exhortó a la ciudadanía a comprar con anticipación, ya que los días 24 y 31 de diciembre el horario de cierre será más temprano, entre las 7:00 de la tarde y 8:00 de la noche, con el fin de que el personal también pueda participar en las celebraciones.