El cacahuazintle ha tomado mayor relevancia en regiones donde no se da y es que ha sido comercializado junto al elote blanco tradicional y es que un cacahuazintle preparado con mayonesa, queso y chile llega a tener un costo de hasta 80 pesos. Un precio tres veces mayor que el elote tradicional y es que, según su precio, se justifica.
El elote es uno de los principales alimentos en México y es que es posible usarse de muchas formas no solo para preparar alimentos, sino también botanas. Las amas de casa en el país lo cocinan en caldo, guisos o lo alistan para hacer tortillas y es que el elote es versátil.
A diferencia del elote, el cacahuazintle es una raza de maíz nativo de México y es conocido por tener un grano mucho más grande y su sabor es más dulce. Sus granos son utilizados mayormente para el pozole y su siembra se da en el centro del país, donde el clima permite un crecimiento óptimo.
Te podría interesar
¿Qué nutrientes o vitaminas tiene el cacahuazintle?
Este maíz es una fuente de:
- Energía
- Proteínas
- Fibra
Además, las vitaminas que tiene son:
- Niacina B3
- Fósforo
- Magnesio
- Potasio
El cacahuazintle es más caro que el elote común, debido a su mayor tamaño, además de que no es posible encontrarlo todo el año en mazorca. Su temporada de cosecha es de julio a octubre, lo que aumenta su valor durante esos meses. En zonas turísticas por pieza se vende hasta en 80 pesos y en otros lugares en 60, todo dependerá de la región.
No existe una sola receta para el cacahuazintle, ya que al igual que el elote, también es muy versátil. Gracias a las redes sociales, la demanda ha crecido debido a que hay más personas amantes de los elotes que lo buscan por el tamaño de sus granos.