El queso de puerco, ese embutido mexicano que nada tiene de lácteo pero todo de sabor, acaba de pasar bajo la lupa de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco); esta es la mejor marca del mercado, según los datos de la dependencia.
En un estudio que analizó 10 cárnicos, una se alzó como la campeona en proteína y la más equilibrada en grasas, además de baja en sodio, en comparación de las demás.
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¿Qué es el queso de puerco?
Contrario a lo que se puede pensar por el nombre, el queso de puerco es un producto cárnico, elaborado con cabeza de cerdo y gelatina, el cual destaca por su alto contenido de proteína (hasta 18.4 g por 100 g) y colágeno.
Hay que consumirlo en moderación, pues también contiene sodio y nitritos, como reveló el estudio de la procuraduría.
¿Cuál es el mejor queso de puerco del mercado?
El análisis de la Profeco verificó que las etiquetas cumplieran con la NOM-051 (sin engaños en composición) y alertó sobre:
- Nitritos (92 mg/kg): Aditivo común en embutidos, pero con límites seguros.
- Exceso de sodio: Un factor de riesgo para hipertensión.
También evaluó características como:
- Contenido neto: Veracidad en la cantidad declarada.
- Humedad: Porcentaje de agua en el producto.
- Aporte nutrimental: Cantidad de proteína, grasa, carbohidratos, nitritos, sodio y contenido energético.
La dependencia federal comparó marcas como Alpino, Capistrano, D-KAR y FUD. Estos son los resultados clave por 100 gramos:
- FUD: 18.4 g de proteína (la más alta), 20 g de grasa (la más baja) y 257 kcal.
- Capistrano: 16.4 g de proteína, pero 26.6 g de grasa y 306 kcal (la más calórica).
- Alpino y D-KAR: Proteína moderada (15.9 g y 15.6 g), pero con más carbohidratos.
Si buscas proteína magra en tu queso de puerco, FUD es la mejor opción según la Profeco, pues también registró menos sodio (734 mg) frente a otras marcas no analizadas en el estudio.
Recomendaciones de la Profeco
- Evita consumirlos en exceso: ya que el queso de puerco tiene exceso de sodio y nitritos, consumirlo en exceso podría traerte problemas cardiovasculares.
- Consulta a tu médico: ya sea que lleves una dieta, o quieras conocer los riesgos de consumirlo, siempre consulta con tu médico sobre las consecuencias de comer estos alimentos procesados.