Las galletas saladas en México son muy consumidas porque se combinan con una gran variedad de alimentos desde cócteles como también con botanas, pero cierta marca llamó la atención de El Poder del Consumidor (EPC) una asociación civil que realizó un estudio de las Saladitas Gamesa y encontró un ingrediente relacionado con el cáncer.
La organización civil sin fines de lucro encontró en las Saladitas Gamesa un aditivo identificado como TBHQ (terc-butilhidroquinona) y que, según El Poder del Consumidor, el compuesto es potencialmente cancerígeno. A continuación te explicaremos qué función tiene el ingrediente que se usa en la fabricación de las famosas galletas.
¿Para qué se pone el TBHQ en las Saladitas Gamesa?
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Según The Food Tech, la terc-butilhidroquinona es un ingrediente sintético y que se usa para la fabricación de algunos alimentos ultraprocesados. El TBHQ ayuda a prevenir la oxidación de grasas y aceites comestibles, por lo que los alimentos tienen una vigencia más prolongada en los anaqueles del supermercado o en bodegas.
Alimentos en los que se usa el TBHQ:
- Galletas
- Dulces
- Pasteles
- Pastas
- Aceites
- Vegetales
- Productos fritos
- Frutos secos
- Carnes procesadas
Con la anterior lista se comprende que no solo las galletas Saladitas Gamesa utilizan el TBHQ como conservador de alimentos y es que, seguramente de no utilizar, el producto rápidamente cambiaría de sabor cuando la grasa o aceite utilizado para su fabricación se oxidará por el ambiente. El aditivo no tiene olor ni sabor.
¿Qué tan seguro es consumir alimentos con TBHQ?
A pesar de que se tiene conocimiento que el TBHQ es un aditivo altamente cancerígeno, las autoridades internacionales de alimentos consideran que es seguro consumirlo, pero en cantidades pequeñas. Por lo que es importante consumir con moderación alimentos ultraprocesados que tengan el ingrediente TBHQ.
Si consumes galletas, Saladitas Gamesa o cualquier otro producto que contenga TBHQ, seguramente ya sabes por qué, a pesar de que pasaron los meses y ciertos alimentos no se echan a perder o, cuando los abres para consumirlos, aún tienen un buen olor y sabor 'fresco'. En algunos países del mundo está totalmente descartado el utilizar el conservador mencionado.