La panadería en México parece no tener límites, pues cada cantidad de tiempo aparece una nueva creación que se gana los paladares. En esta ocasión fue el turno de la apodada 'conchamuerta'; ¿de qué trata y dónde la venden?
La 'conchamuerta' es una creación de la panadería Tomasa, capitaneada por Pamela Serrano. El nombre deja poco a la imaginación: es una pieza que fusiona el pan de muerto con una concha. La invención conserva los clásicos huesitos, pero los mezcla con el sabor dulce de la concha.
Esta invención no es extraña dentro de los parámetros de Tomasa, pues es un centro culinario especializado en la reinvención de la clásica concha. De acuerdo con su sitio web oficial, hay conchas de sabores como mazapán, naranja y almendra, Chocolate Abuelita, Conejito Turín, calle de olla, endulzada con dátil y un largo etcétera.
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Asimismo, el local se ha adaptado a distintas dietas, pues hay conchas elaboradas 100 por ciento sin productos de origen animal, tanto de vainilla como de chocolate. Asimismo, las hay libres de gluten.
Por otro lado, hay conchas saladas en Tomasa, las cuales son acompañadas con rellenos como pollo con mole, cochinita pibil y chilaquiles. Para tomar hay café, jugos, malteadas y agua, tanto mineral como natural.
De regreso a la 'conchamuerta', la experiencia puede subir exponencialmente, pues se puede comprar con relleno de helado. Según Pamela Serrano en entrevista para El Heraldo, las ventas suben drásticamente en estas fechas, por lo que es probable que encuentres este pan agotado.
¿En dónde comprar la 'conchamuerta'?
La panadería Tomasa está en la Ciudad de México con dos sucursales: Atlixco #74 en la colonia Condesa y Emilio Castelar #14 en Polanco. Sus horarios son de lunes a viernes de 8:00 a 20:00 horas; sábados y domingos de 9:00 a 18:00 horas.