Aunque muchas veces el brócoli es visto como una verdura aburrida y hasta poco apetecible, lo cierto es que con la receta correcta puede convertirse en un plato delicioso y lleno de color.
Hoy te compartimos una receta de ensalada de brócoli que no solo es sencilla de preparar, sino que también es perfecta para disfrutar en familia.
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Ingredientes
- 1 brócoli mediano (en trozos)
- 1 cebolla en cubitos
- Jugo de 1 limón
- 3 huevos cocidos en cubos
- ½ pimentón rojo en cubos
- Cilantro al gusto
- 3 cucharadas de mayonesa (o yogur natural para una versión más ligera)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Primero, hierve el brócoli en agua con sal durante 15 minutos o hasta que esté tierno. Escúrrelo y colócalo en un tazón grande. Mientras tanto, mezcla la cebolla con el jugo de limón y deja reposar para suavizar su sabor.
Agrega los huevos cocidos, el pimentón rojo y el cilantro al tazón con brócoli. Incorpora la mayonesa (o yogur), un poco más de jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien para que todos los sabores se integren y obtengas una ensalada cremosa y fresca.
Un superalimento en tu mesa
El brócoli es una de las verduras más completas nutricionalmente: es rico en vitamina C, K y ácido fólico, además de fibra y antioxidantes que fortalecen el sistema inmune y ayudan a la digestión.
También contiene compuestos como los glucosinolatos, que favorecen la salud del corazón y protegen las células del daño oxidativo.
Incorporar esta ensalada a tu dieta es una forma fácil y deliciosa de aprovechar todos estos beneficios. Así que la próxima vez que pienses en el brócoli como un simple acompañamiento, recuerda que puede ser el protagonista de un platillo lleno de sabor y frescura.