Si buscas ideas frescas para tus comidas semanales, la ensalada rusa con pollo es una opción versátil, rápida y nutritiva. Este platillo es popular en diversas partes del mundo y se caracteriza por combinar verduras cocidas con mayonesa y proteínas, aunque los ingredientes pueden variar según la región.
En algunos países se prepara con jamón, atún o incluso huevo duro como proteína principal, mientras que en otros se agregan manzana o pepinillos para dar un toque dulce y ácido.
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Historia y contexto
El origen de la ensalada rusa se remonta a finales del siglo XIX en Rusia, donde era conocida como “Salat Olivier”, creada por Lucien Olivier, un chef francés que trabajaba en Moscú.
La receta original incluía carnes selectas, caviar y vegetales, pero con el tiempo se adaptó para incluir ingredientes más accesibles como papas, zanahorias, chícharos y mayonesa. Hoy en día, es un platillo clásico en celebraciones, reuniones familiares y comidas rápidas, tanto en México como en Europa y América Latina.
Ingredientes para cuatro personas
- 2 papas medianas en cubos
- 2 zanahorias en cubos
- 200 gramos de chícharos
- 1 taza de pechuga de pollo desmenuzada
- 2 huevos duros en rebanadas
- 158 gramos de mayonesa (un envase pequeño)
- 50 ml de aceite de oliva extravirgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación en 3 pasos
- Hervir las verduras: Cocina papas, zanahorias y chícharos hasta que estén tiernos
- Mezclar los ingredientes: En un recipiente grande combina las verduras con el pollo y los huevos. Añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- Agregar la mayonesa y servir: Incorpora la mayonesa, mezcla bien y prueba la sazón. Sirve fría para disfrutar de su frescura
Beneficios y relación con el control de peso
La ensalada rusa con pollo es alta en nutrientes, aportando proteínas magras, carbohidratos de bajo índice glucémico, grasas saludables, vitaminas y minerales esenciales. Según un estudio publicado en Nutrients (2020), las comidas que combinan proteínas magras con vegetales y grasas saludables ayudan a aumentar la saciedad, reduciendo la ingesta calórica total durante el día.
Esto sugiere que, si se prepara con moderación de mayonesa o sustituyendo esta por yogur natural, puede ser una opción adecuada para quienes buscan adelgazar o mantener un peso saludable.
Además, es rica en fibra y antioxidantes provenientes de las verduras, lo que favorece la digestión y la absorción de nutrientes. La versatilidad del platillo permite ajustarlo al gusto y necesidades calóricas de cada persona, manteniéndolo equilibrado y delicioso.
Con su preparación rápida y su equilibrio nutricional, la ensalada rusa con pollo se convierte en una excelente opción para almuerzos o cenas durante la semana, ideal para quienes buscan comer saludable sin sacrificar sabor.