Karla Medina, chef de Puerto Rico y fundadora de Viva Gastronomy, restaurante ubicado en Forth Worth, Texas, fue galardonada con el premio Best of Fort Worth 2025 en la categoría de Catering por Fort Worth Magazine.
La boricua tiene más de 10 años deleitando los paladares de los texanos, llevándoles la gastronomía puertorriqueña, y consolidándose con su marca, la cual se ha convertido en referente de grandes experiencias culinarias.
Te podría interesar
Su experiencia viene de haber trabajado en Miami, Florida, en restaurantes de la cantante cubana Gloria Estefan. En su natal Puerto Rico fue chef ejecutiva de la Cámara de Representantes, y también laboró con el chef Roberto Treviño en el restaurante Casa Lola, aprendiendo habilidades que la han llevado a brillar en el Estado de la Estrella Solitaria.
10 años en territorio texano
Desde el año 2015 se estableció en la ciudad de Forth Worth, Texas, y por un tiempo trabajó como maestra, pero su verdadera pasión la llamó y de ahí nació Viva Gastronomy.
Su más grande deseo era llevarle a la gente los sabores de Puerto Rico sin necesidad de ir hasta la isla caribeña, elevándolos al más alto nivel culinario.
“Tenía el deseo de traer a la zona los sabores caribeños y elevarlos al más alto nivel. A través de cada plato buscamos conquistar paladares y que conozcan a Puerto Rico sin necesidad de viajar”.
Afirma que el poder hablar dos idiomas (español e inglés) ha sido clave para su éxito, ya que además de poder brindarle la máxima atención a la gente texana, también le da una cálida bienvenida a los latinos, en especial a sus compatriotas puertorriqueños.
“Tenemos la bendición y la preparación de ser bilingües, así que servimos no solo a la comunidad local de Fort Worth, sino también a la comunidad puertorriqueña. Ellos son quienes me han llevado a este premio, porque el apoyo ha sido increíble”.
“Hemos tomado la gastronomía puertorriqueña y la hemos fusionado con la de acá, logrando entrar a ambos mercados a través de los sabores boricuas, pero siempre respetando los ingredientes locales de Fort Worth”, explicó.
Sobre su premio
El premio Best of Fort Worth 2025 reconoce la labor de destacados profesionales en diversas categorías que van desde servicios especializados hasta la gastronomía. La nominación para Viva Gastronomy llevó a través de sus clientes, que con sus grandes reseñas lo catapultaron al éxito.
“Además de un orgullo profundo por este premio, siento un gran compromiso con representar nuestra cultura gastronómica, esos sabores e ingredientes que forman parte de nuestra cocina. Siempre he tenido esa responsabilidad, y ahora más que nunca que Puerto Rico está en el spotlight internacional", se sinceró.