En Nuevo Laredo existen varios negocios que venden lonches de ternera, pero hay uno que por décadas ha encantado a los paladares de sus comensales y es que su sabor es único, tanto así que ha traspasado fronteras. Además del loche de ternera, se distinguen por su lonche de aguacate y de carne de hamburguesa, algo que pocos negocios han podido lograr.
Un lonche de ternera regularmente se sirve con lechuga, tomate y aderezos, en algunos casos se le incluyen pepinillos y chiles serranos en escabeche para darle picor al platillo, pero sin duda la suave carne y el pan es lo que atrae a los clientes todos los días. El negocio ha perdurado por generaciones, y como en la antigüedad, son preparados al momento y rápidamente.
¿Qué es la ternera?
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Se le llama ternera a la carne de res de bovinos jóvenes, los cuales rondan una edad de 1 hasta los 6 meses. La carne se distingue por ser muy suave y se le considera ternera hasta que el animal tiene como máximo un año de edad. La ternera es muy versátil en el arte culinario y es que la carne puede ser servida en tostadas, tacos o lonches y su preparación regularmente es asada o guisada en la plancha.
Los lonches de ternera más famosos de Nuevo Laredo
Existe un lugar tradicional para comprar lonches de ternera en la frontera tamaulipeca y es que, tras décadas de servicio, siguen conservando la misma receta y el mismo sabor, razón por la que son diariamente buscados y consumidos por las personas que por generación tras generación han sido fieles clientes.
Se trata de la Lonchería El Popo que desde hace 50 años han dado lo mejor de sí para estar vigentes en la mente de los fronterizos cada vez que se piensa en un buen lonche de ternera. El pequeño restaurante sigue estando en el mismo lugar donde fue consolidado por la familia que lo atiende.
La Lonchería El Popo no solamente alimenta a las personas en Nuevo Laredo con varias sucursales, ya que en la vecina ciudad de Laredo, Texas, también es posible encontrarlos. El sabor de estos lonches de ternera son únicos y es seguro que estarán vigentes por muchos años más gracias a la atención de sus propietarios y del gran sabor que mantienen.