El panadero británico Richard Hart se disculpó públicamente luego de que se viralizaran declaraciones en las que cuestionó la existencia de una cultura panadera en México y emitió comentarios despectivos sobre algunos de sus productos tradicionales, lo que generó una fuerte reacción en redes sociales.
Las opiniones de Hart, realizadas durante una entrevista en abril del año pasado en el pódcast PopFoodie Radio, resurgieron recientemente y provocaron críticas de usuarios, panaderos y especialistas en gastronomía, quienes consideraron sus palabras como una falta de respeto hacia una tradición profundamente arraigada en la cocina mexicana.
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Entre los señalamientos que causaron mayor molestia se encuentran sus comentarios sobre el bolillo, así como su percepción negativa de las tortas, a las que vinculó con el uso de pan industrial de baja calidad. Estas afirmaciones fueron interpretadas como un desprecio hacia la diversidad y riqueza de la panadería nacional.
Ante la polémica, Hart decidió pronunciarse a través de un mensaje difundido en la cuenta de Instagram de su panadería Green Rhino, donde reconoció que se expresó de manera incorrecta y aceptó su error. En el comunicado, señaló que, como extranjero que vive y trabaja en México, debió conducirse con mayor sensibilidad y respeto cultural.
El panadero también admitió ser consciente del malestar que provocaron sus palabras y dejó claro que no espera que una disculpa sea suficiente para remediar el daño causado. “Aprenderé de esta experiencia”, expresó, al asegurar que esta situación le dejó una lección importante.
Hart afirmó que, a partir de ahora, buscará escuchar más y emitir menos juicios, especialmente sobre una cultura que no le pertenece por completo. Asimismo, reiteró su intención de demostrar con hechos su respeto por México y su gastronomía, y de aprender de la diversidad culinaria del país.