Si eres amante de las enchiladas suizas, te alegrará saber que no necesitas salir a un restaurante para disfrutar de este platillo clásico mexicano. El verdadero secreto está en la salsa, cremosa, llena de sabor y fácil de preparar con los ingredientes adecuados.
La salsa de las enchiladas suizas combina tomates verdes, chiles serranos, ajo, cebolla, queso crema, crema para batir y cilantro, resultando en una mezcla tersa y con un sabor equilibrado entre lo ácido, lo picante y lo cremoso.
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Pasos para hacer la salsa para las enchiladas suizas
- Pon a hervir los tomates junto con los chiles serranos
- Licúa los tomates y chiles con el ajo, cebolla, queso crema, la crema y el cilantro hasta obtener una salsa tersa
- Calienta una cazuela con un poco d aceite, luego añade la salsa y deja que se cocine durante unos minutos; agrega sal y pimienta al gusto, y deja cocina por 5 minutos más
Para armar las enchiladas, fríe ligeramente las tortillas y rellénalas con pollo. Colócalas en un refractario, báñalas con abundante salsa y cubre con rebanadas de queso manchego. Hornea durante cinco minutos o hasta que el queso se derrita completamente.
¡Y listo! Disfrutarás de enchiladas suizas cremosas y llenas de sabor, como las de los mejores restaurantes.
¿Sabías por qué se llaman enchiladas suizas?
La clave está en la crema y el queso que llevan, haciendo referencia a la famosa tradición suiza de productos lácteos de alta calidad.
Este platillo fue creado a principios del siglo XX por la cadena Sanborns, cuya primera sucursal abrió en la icónica Casa de los Azulejos en el Centro Histórico de la Ciudad de México.
Con esta receta, podrás preparar en casa las enchiladas suizas perfectas, disfrutando de un platillo emblemático de la gastronomía mexicana sin complicaciones.