¿Te gustan los hot dogs?, tal vez después de leer esto pienses dos veces antes de incluirlos a diario en tu dieta.
Un estudio liderado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) ha generado preocupación a nivel global al confirmar que el consumo regular de carnes procesadas puede aumentar significativamente el riesgo de padecer cáncer colorrectal.
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Los especialistas advierten que ingerir apenas 50 gramos diarios de estos productos lo equivalente a un par de rebanadas de tocino o una salchicha incrementa el riesgo hasta en un 18%.
Según la investigación, estos alimentos fueron clasificados en el Grupo 1 de sustancias cancerígenas, el mismo en el que se encuentra el tabaco, el alcohol y el asbesto, lo que indica que existe evidencia suficiente para confirmar su potencial cancerígeno en humanos.
Los oncólogos explican que contienen nitratos y nitritos, compuestos que en el cuerpo pueden transformarse en nitrosaminas, sustancias altamente cancerígenas.
Además, el proceso de curado, ahumado o adición de conservadores químicos agrava su peligrosidad.
¿Qué alimentos evitar?
La lista negra incluye varios productos de uso cotidiano:
- Salchichas
- Jamón
- Chorizo
- Mortadela
- Tocino
- Pepperoni
- Carnes curadas o ahumadas con químicos
Aunque no se trata de eliminarlos por completo, los expertos coinciden en que su consumo debe ser moderado o incluso evitado, especialmente entre personas con antecedentes familiares de cáncer o problemas gastrointestinales.
La recomendación es clara, elegir alimentos frescos, reducir el consumo de embutidos y estar atentos a lo que ponemos en nuestro plato podría ser una de las decisiones más importantes para nuestra salud a largo plazo.