La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos emitió una alerta urgente tras detectar posible contaminación por Salmonella Enteritidis en lotes de huevos orgánicos repartidos en todo el país.
Se trata de los huevos marrones orgánicos "libres de jaula" de la marca August Egg Company, empacados entre el 2 de febrero al 6 de marzo de 2025. El retiro masivo afecta a 1.7 millones de docenas (20+ millones de unidades) distribuidas en nueve estados, vendidas en cadenas como Walmart, Safeway y Ralphs.
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Este es el tercer retiro masivo de huevos por salmonela en EU desde 2022. En 2024, la FDA reportó 112 hospitalizaciones y 2 muertes vinculadas a cepas resistentes a antibióticos.
¿Cómo se contaminan los huevos?
La bacteria puede infiltrarse por:
- Gallinas infectadas (transmisión vertical).
- Manejo antihigiénico en granjas o empaque.
- Temperaturas inadecuadas durante transporte.
Estados con distribución confirmada
- California
- Nevada
- Arizona
- Oregon
- Washington
- Idaho
- Utah
- Colorado
- Nuevo México
¿Dónde se vendieron los huevos contaminados?
Las cadenas involucradas incluyen:
- Walmart
- Safeway
- Save Mart
- Food 4 Less
- Raley’s
- Smart & Final
La FDA insta a devolver los productos o destruirlos. "No los consuman, incluso si parecen en buen estado", advirtió el organismo
Riesgos de la Salmonella
Esta bacteria puede causar salmonelosis, especialmente peligrosa para niños menores de 5 años; adultos mayores de 65; embarazadas y personas con sistemas inmunodeprimidos. Los síntomas, que aparecen en 6-72 horas, son:
- Fiebre alta y diarrea (a veces con sangre).
- Vómitos, dolor abdominal y deshidratación severa.
- En casos graves, infección sistémica que requiere hospitalización.
Recomendaciones sanitarias
- Revisa tu refrigerador: Busca los códigos P-1696 o CA-293 de dicha marca.
- Limpia superficies: Usa cloro para desinfectar áreas donde se almacenaron los huevos.
- Síntomas sospechosos: Acude a urgencias si presentas fiebre >38°C con diarrea persistente.
- Manipulación segura: Cocina huevos a 71°C y evita consumirlos crudos (mayonesa casera, ponche de huevo).