Las tostadas Siberia son un platillo icónico en el norte de México, donde su sabor inigualable y su textura crujiente han conquistado los paladares de locales y visitantes.
A pesar de lo que su nombre podría sugerir, no tienen ninguna relación con la gélida región de Rusia ni con el presidente Vladimir Putin, quien probablemente nunca las ha degustado.
Las tostadas Siberia
En la ciudad de Nuevo Laredo, este platillo es sinónimo de tradición y calidad. No es raro ver largas filas en los establecimientos que ofrecen estas tostadas, donde los comensales esperan pacientemente para disfrutar de una de las especialidades más representativas de la región.
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Con el paso del tiempo, su popularidad ha llevado a que más restaurantes incorporen esta receta a su menú, consolidándola como un referente gastronómico.
El origen de las tostadas Siberia se remonta a 1946, cuando los hermanos Demetrio y Francisco Téllez, originarios de Puebla, decidieron establecer un pequeño puesto de comida en el centro de Monterrey, específicamente en la calle Colegio Civil #1029 norte.
Su objetivo era ofrecer una opción rápida y sustanciosa a los viajeros que se dirigían a la Central de Autobuses. Así nació La Siberia del Norte, el negocio que daría nombre a este emblemático antojito.
¿Cómo son?
La receta original consiste en dos tostadas de maíz grandes que envuelven un relleno de pollo desmenuzado, bañado en una cremosa mezcla de aguacate, jitomate y un toque de vinagre de chiles jalapeños.
Este manjar se acompaña tradicionalmente con zanahorias y chiles en vinagre, lo que le otorga un equilibrio perfecto de sabores. Con el tiempo, surgieron variaciones, como la versión con carne de cerdo, servida exclusivamente los fines de semana, y una adaptación en taco, donde la tortilla se pasa por aceite antes de ser enrollada.
Hoy en día, las tostadas Siberia siguen siendo un símbolo de identidad gastronómica en el noreste de México. Su sabor, arraigado en la tradición y la creatividad culinaria, sigue deleitando a quienes buscan una experiencia auténtica y memorable.