En Nuevo Laredo son muy comunes los tacos de papa dorados o al vapor, pero solo unos cuantos son muy populares no solo por su historia sino también por la sazón característica del platillo. Cada uno de los negocios le pone el sabor por el cual su clientela los busca.
Regularmente, los taquitos de papa podrían ser considerados como una “flauta” en otras regiones de Médico, pero en la frontera en algunos casos son preparados con tortilla roja de maíz, la cual es ligeramente más delgada que la tradicional blanca o amarilla de maíz.
Los taquitos de papa que se venden en la frontera suelen ser dorados en aceite o al vapor, por lo que la receta varía de negocio en negocio. El cliente puede comerlos con su ensalada de repollo y tomate y hay quienes les ponen crema, pero su salsa suele ser el 50 por ciento del sabor total del platillo.
Estos son los taquitos de papa más famosos de Nuevo Laredo
Los taquitos de papa que compartiremos son los más famosos por ser de los que más frecuentan las personas y según las recomendaciones en las redes sociales.
- Tacos de Papa la Obregón
Este negocio es considerado de los más longevos y es que desde hace décadas su sabor es inigualable, razón por la que el negocio sigue vigente y en la memoria de los fronterizos. El negocio familiar atiende todos los días a sus comensales, no solo en horario de comida, pues muchos consideran que para la cena unos taquitos de este lugar caen muy bien. El lugar sigue ubicado en la calle Obregón 2212.
- Taquitos Don Chava
Estos tacos están entre la calle Bolívar y Donato Guerra, justo frente a la plaza Simón Bolívar. El negocio es atendido por Don Salvador, que desde muy temprano se instala con su mesa y su olla llena de tacos. Todo listo para alimentar a los comensales que lo buscan. Quienes han probado los taquitos dicen que la salsa es de las mejores.
- Taquitos al Vapor “Los de la Lincoln”
La familia Álvarez atiende todos los días a partir de las 4:00 de la tarde y quienes los han probado suelen ser encantados por su tortilla casera, la cual es de color naranja casi rojo. El negocio tiene un horario de lunes a domingo y ofrece servicios para eventos. Para quienes no sepan dónde se encuentran, están ubicados en la calle Lincoln #4624 en la colonia San Rafael.
Seguramente algunos de los tacos de papa de los que hablamos conoces y, si estás fuera de Nuevo Laredo, seguramente nos puedes dar alguna recomendación digna de reconocer. Esta frontera tamaulipeca es de los lugares donde los sabores y tradiciones de las diferentes culturas que la visita se mezclan.