Aumenta por segunda ocasión en lo que va del año el precio de la tortilla de maíz. A partir del 15 de mayo la mayoría de los establecimientos venderá el kilo entre los 20 y 23 pesos.
Filadelfo Medellín Ayala, representante de la Unión de Productores de Tortilla de Nuevo Laredo, destacó que el aumento ha sido gradual además de que el costo no será unitario debido a que se rigen por la oferta y la demanda.
“En lo que va del año ya hemos tenido dos aumentos , el primero fue a principios de enero y la gente lo tomó con mucha madurez, pues era la cascada de los aumentos de enero, pero en abril, desde el día 15 nos volvieron a aumentar.
No tenemos un precio controlado porque nos regimos por la oferta y la demanda, por eso es que no unificamos precio porque puede ser como una especie de monopolio”, destacó.
PERIFONEO TAMBIÉN
El aumento será de un peso aproximadamente por kilo o por paquete -700 a 750 gramos- por perifoneo, aunque algunos negocios, expendios de tortillas es de hasta dos pesos.
Señaló que el precio varía de acuerdo al productor, pues no todos utilizan los mismos ingredientes o el mismo procedimiento para cocer el maíz.
“Tenemos compañeros que todavía hacen el proceso de cocer el maíz, muy pocos, pero eso lleva más gasto, el gas, la molida. Hay quienes utilizan harina de mayor calidad con vitaminas y todo eso conlleva a que el costo sube un poco más, por eso no estamos unificados”, aclaró.
En Nuevo Laredo, existen alrededor de 50 establecimientos dedicados a la producción y venta de tortilla y masa, quienes han salido adelante pese a la pandemia, que les provocó una producción de hasta 50 por ciento menos durante un año.