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¿Tu café soluble matutino es tan bueno como crees? La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó un estudio exhaustivo que evalúa la calidad de 29 marcas de café soluble disponibles en el mercado mexicano, revelando una opción que sobresale por encima del resto.
¿Qué es el café soluble?
Contrario a mitos, no es un sustituto artificial. Se obtiene mediante:
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- Secado por calor: Evaporación del agua de extractos de café.
- Liofilización (secado en frío): Congelación a bajas temperaturas para conservar aroma y sabor (método más costoso pero premium).
Hallazgos clave del estudio
Las 29 marcas evaluadas con el estudio de Profeco de 2021, el cual incluyó la revisión de 19 cafés solubles puros y 10 mezclados con azúcar, además de bebidas estilo cappuccino en polvo, cumplen con la normativa mexicana de etiquetado y calidad.
- Mayor humedad detectada: Un café soluble puro (200g) registró 4.2% de humedad, pero aún dentro del límite permitido (10.5%-12%).
- Menos cafeína: El café descafeinado soluble (100g) tiene solo 0.1% de cafeína, ideal para sensibles a estimulantes.
Café recomendado por la Profeco
Profeco destacó esta marca por su equilibrio entre sabor, composición y estándares de calidad:
Oro 24 kilates (75g, soluble puro con microesferas):
- Solo 0.2% de azúcar – ideal para quienes buscan un café ligero.
- Cumple con la normativa NMX-F-139-SCFI-2010.
Recomendaciones de consumo
- Verifica etiquetas: Busca la leyenda "café soluble puro" y el cumplimiento de la norma NMX-F-139-SCFI-2010.
- Opta por bajo azúcar: Marcas como Oro 24K y Altea son ideales para reducir ingesta de azúcar.
- Humedad matters: Un nivel bajo (como 3.4% de Altea) asegura mejor conservación.