La temporada navideña en México no se entiende sin bebidas calientes que acompañen las reuniones familiares. Una de las opciones más aromáticas y reconfortantes es el ponche de tamarindo caliente, una receta sencilla que llena el hogar de sabor y espíritu festivo.
A diferencia del ponche tradicional con tejocote y frutas como la guayaba, esta versión coloca al tamarindo como ingrediente principal, aportando un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor, ideal para disfrutar en Nochebuena, Navidad o posadas.
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¿Por qué preparar ponche de tamarindo en Navidad?
El ponche no solo es una bebida: es un símbolo de convivencia. Su preparación reúne a la familia alrededor de la cocina y su aroma a canela, fruta y cítricos crea un ambiente cálido e inconfundible.
El tamarindo, además, tiene una larga tradición culinaria. Aunque es muy popular en México, también es un ingrediente esencial en países como India y África, según el Diccionario Gastronómico Larousse.
Receta de ponche de tamarindo caliente
Ingredientes
- 3 tazas de pulpa de tamarindo
- 1.5 litros de agua
- Piloncillo o azúcar morena al gusto
- 1 ramita de canela
- Cáscara de 2 naranjas
- 2 manzanas cortadas a la mitad
- Clavos de olor (opcional)
Preparación paso a paso
- Hierve el agua con la pulpa de tamarindo, la canela y los clavos de olor.
- Agrega las manzanas y cocina a fuego medio-bajo durante 15 a 20 minutos.
- Endulza con piloncillo o azúcar morena al gusto.
- Cuela la mezcla para retirar fibras y sólidos, y regresa el líquido a la olla.
- Añade la cáscara de naranja y hierve 5 a 10 minutos más.
- Sirve bien caliente.
Consejos para mejorar tu ponche
- Ajusta el dulzor: la acidez del tamarindo es intensa.
- Puedes agregar “piquete” con ron, brandy, tequila o licor de tamarindo.
- Para versión baja en azúcar, sustituye el piloncillo por stevia o eritritol.
¿Con qué acompañar el ponche de tamarindo?
Este ponche combina perfectamente con buñuelos, tamales, pan dulce o rosca de reyes, convirtiéndose en un complemento ideal para las celebraciones decembrinas.
Variaciones de ponche de tamarindo
- Con hierbabuena o menta: agrega al final y deja reposar 5 minutos.
- Picante: incorpora chile ancho, guajillo o pasilla y un toque de jengibre.
- Mixto con frutas: añade guayaba, tejocote y ciruela pasa para una versión más tradicional.