La Guía Michelin por fin aterrizó en México para brindar reconocimiento a la gastronomía nacional. Dentro de la premiación, dos restaurantes alcanzaron dos estrellas, la máxima calificación en esta edición mexicana. ¿Cuáles son y dónde se encuentran? También te puede interesar: restaurantes en Nuevo León que ganaron su primera estrella Michelin.
Esta revista gastronómica nació como una estrategia de publicidad de la empresa, que originalmente comercializa neumáticos. Los reconocimientos que ofrecen van desde una hasta tres estrellas. Asimismo, en recientes años, se agregó la estrella verde, la cual reconoce la sustentabilidad de los locales. Para su primera edición ‘mexa’, la Guía Michelin quedó así:
- 1 estrella: 16 restaurantes.
- 2 estrellas: 2 restaurantes.
- Estrella verde: 6 restaurantes.
En cuanto a los máximos galardones, estos son los restaurantes que obtuvieron la calificación más alta en la Guía Michelin México 2024:
Te podría interesar
Quintonil (chefs a cargo: Jorge Vallejo y Alejandra Flores)
Según lo descrito por la Guía Michelin, lo ofrecido en este local es una combinación entre la cocina tradicional y las tendencias contemporáneas. El menú va cambiando cada cierta temporada. Por ejemplo, la carta de primavera 2024 (mayo) incluye preparaciones como atún aleta azul con aguachile de brassicas, polvo helado de wasabi y hierbas, tamal de pato pibil y crema de elote tierno, entre más. Se ubica en la Ciudad de México en la calle Newton número 55 en Polanco.
Pujol (chef a cargo: Enrique Olvera)
Este es uno de los restaurantes más reconocidos en México. La filosofía del local se define como una celebración a “la historia y cocina mexicana de la manera más profunda”. En este espacio, además de reinterpretaciones de los clásicos nacionales, hay experiencias culinarias que conectan con otras regiones como Japón. Al igual que el ejemplo anterior, se ubica en la CDMX. La dirección es Tennyson 133, Polanco.
Para conocer todos los establecimientos de la Guía Michelin México 2024, puedes ingresar a este enlace directo.