En la rutina de las compras diarias, confiar en la transparencia del etiquetado de los productos que adquirimos se ha vuelto más una esperanza que una certeza. Uno de los casos esta preocupante realidad es el fraude del filete congelado de pescado
Se trata de una práctica insidiosa que algunos supermercados emplean para engañar a sus clientes.
El filete de pescado congelado
El pescado es una de las opciones más populares entre los consumidores conscientes de su salud y del medio ambiente, pero expertos en la materia han alzado la voz para alertar sobre una práctica fraudulenta en los anaqueles de los establecimientos comerciales.
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¿En qué consiste exactamente este fraude del filete congelado? La respuesta es simple pero ofensiva. Desde hace algún tiempo, se ha observado en el mercado la presencia de pescado chino que, aunque aparenta ser una oferta económica, esconde una sorprendente cantidad de agua en su interior.
¿Cómo es posible? La respuesta radica en un proceso conocido como "glaseado", en el cual se recubre el pescado con una capa de hielo para aumentar su peso y volumen.
Según testimonios de comerciantes locales, la tilapia importada de China es uno de los principales protagonistas de esta estafa. "Entonces, la gente piensa que está comprando un pescado muy económico, pero la realidad es que hasta un 40% del peso es agua", reveló un funcionario del sector.
100 gramos se convierten en 60
Esto significa que una pieza que aparentemente pesa 100 gramos, en realidad solo contiene 60 gramos de carne, mientras que los 40 gramos restantes son pura agua congelada.
Este engaño no solo afecta el bolsillo del consumidor, sino también su salud y la integridad del mercado. Los expertos señalan que, si bien el pescado glaseado puede parecer más barato, en realidad se está pagando por un producto que tiene menos cantidad de lo que indica la etiqueta.
Si la gente cree que ahorra un 20% o 30% con la tilapia china, en realidad está perdiendo un 10% o 20% por ese glaseado
Ante esta situación, organismos gubernamentales como Profeco han instado a los consumidores a optar por el pescado nacional, donde hay una amplia variedad de productos de calidad.
Además, recomiendan adquirir pescados y mariscos de temporada, garantizando así su frescura y autenticidad. El fraude del filete congelado es una práctica desleal que pone en riesgo la confianza del consumidor y la integridad del mercado.