La comida mexicana es reconocida en todo el mundo, por ello uno de sus tradicionales platillos ocupa una de las posiciones entre los 100 mejores del listado que tiene el portal Taste Atlas.
Aunque entre los principales 10 no hay ningún platillo de México, la cochinita pibil fue ubicada en la posición 12, pero hay otro que es considerado un clásico nacional en Navidad, Año Nuevo y otras festividades.
Se vende en muchos negocios a lo largo y ancho del país, ha acompañado a la historia nacional pues es un platillo que nació en la época prehispánica. Se dice que se utilizaba en sacrificios rituales, en los que ofrecían maíz y trozos de carne humana a los dioses.
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También se dice que era consumido desde antes de la conquista; el emperador Moctezuma comía un platillo muy parecido al dios Xipe Tótec, señor de la fertilidad y la regeneración del maíz y la guerra.
El platillo en cuestión es el pozole, un caldo con maíz y diversas carnes, sazonado con chiles y especias, dependiendo el color del que se vaya a preparar. El tradicional es rojo, aunque también hay verde y blanco, como la bandera de México.
Se sirve caliente, en un plato hondo, y se agrega lechuga o repollo, rodajas de rábanos y limón; en algunas zonas lo acompañan con tostadas, en otros con pan y otros con tortilla.
Taste Atlas, la página referente de restaurantes y platillos de todo el mundo, señala en su reseña de este clásico mexicano que es usado para "curar la resaca", mejor conocida en México como cruda. Se trata del malestar físico del cuerpo tras beber alcohol en exceso. Puede ser desde dolor de cabeza, cansancio, náuseas y otros síntomas.
Top 10 de los mejores platillos del mundo, en Taste Atlas
- Lechona (Colombia)
- Pizza napolitana (Italia)
- Picanha (Brasil)
- Rechta (Algeria)
- Phanaeg Curry (Thailandia)
- Asado (Argentina)
- Cökertme kebabi (Turquía)
- Rawon (Indonesia)
- Cag bebabi (Turquía)
- Tibs (Etiopía)