La invención del papel de aluminio es antigua y desde su creación su adopción en la cocina logró que los alimentos pudieran preservarse de una mejor manera así como lograr nuevas recetas utilizando el aluminio como un buen alineado y es que el material no deja ningún sabor aunque este tenga contacto directo con la comida.
El papel de aluminio fue inventado en Suiza por Robert Victor Neher quien utilizó primeramente a este papel metálico para envolver tabaco y chocolate, por lo que rápidamente se dio cuenta de que la delgada lámina metálica era capaz de proteger cualquier alimento conservando su frescura por más tiempo.
Antes de que el aluminio fuera utilizado en la cocina, se llegó a utilizar delgadas láminas de estaño, las cuales no eran del total agrado de las y los cocineros, pues dejaba un sabor raro en los alimentos hasta que fue sustituido por el papel de aluminio.
Te podría interesar
Fabricación del papel de aluminio
Para 1910 comenzó a comercializarse el papel de aluminio y con el paso del tiempo hubo nuevos fabricantes, donde destacó la fábrica Reynolds, quien se encargó de llevar el aluminio al resto del mundo, el papel metálico destacó en la Segunda Guerra Mundial, pues era usado para envolver las raciones de los soldados.
El proceso de fabricación del papel de aluminio:
- Se funde una aleación de aluminio, hierro y silicona.
- La aleación se compacta y se lamina hasta que queda delgada.
- La lámina se solidifica entre rodillos de enfriamiento refrigerados por agua.
¿Cuál es el lado correcto de usar el papel de aluminio?
El papel de aluminio tiene un lado brillante y un lado mate y desde hace años existe un debate sobre cuál es lado correcto de usarlo, por lo que hay quienes aseguran que el lado brillante debe ir hacia los alimentos o al revés, incluso hay personas que dicen que cierto lado proteger mejor la temperatura de la comida.
Pero la verdad es que no existe como tal un lado correcto del papel metálico, pues ambos lados pueden ser utilizados de la misma manera. Ambas caras del papel funcionan de la misma manera en la cocina.
El papel de aluminio tiene un lado brillante y uno mate, pero es por su proceso de fabricación, ya que los rodillos donde se aplana suelen tallar una cara del papel metálico, por lo que se forma un lado brillante y el otro no, pero no tiene nada que ver con su aplicación.