En el noreste de México existe una gran variedad de animales silvestres que se consumen a menudo, aún más en temporada de cacería, pero cuando no es la temporada suelen ser comidos por rancheros y personas que viven en zonas marginadas.
Cabe mencionar que el noreste de México tiene abundantes especies que pueden ser consumidas por el ser humano, pero también dependerá de la temporada, ya que cuando no están las condiciones disponibles puede que no se encuentre nada.
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En temporada invernal las especies que más pueden ser vistas son los Venados, Cola Blanca y jabalíes, porque los cazadores comienzan a 'tirar' maíz y otros alimentos para atraer a los venados, pero otras especies se sienten atraídas por el aroma dulce del 'cebo'.
Especies silvestres que pueden ser comidas
En la lista no se agregó, pero también se puede comer el caballo, su carne es baja en grasa por lo que depende de la preparación, podría ser 'dura para comer', además los animales mencionados son los más comunes consumidos por granjeros, rancheros y cazadores.
- Jabalí
- Rata de monte
- Palomas
- Armadillo
- Venado cola blanca
- Codorniz
Existen otras especies que son fascinantes, pero no son consideradas en la dieta de las personas en la región noreste de México, como ardilla, coyote, zorro, liebre y otros.
Además, otro animal que puede ser comido es la serpiente de cascabel, este animal es un reptil y no lo pusimos en la lista porque consideramos que es un peligro intentarlo atrapar considerando que tiene una mordida venenosa.
En el monte se pueden encontrar especias, hojas y condimentos que pueden ayudarte a preparar sabrosos alimentos de monte, entre la diversidad que puedes encontrar es el laurel, chile de monte, orégano y más.
Recuerda que entre los animales que te mencionamos hay temporadas de cacería para cada uno, por lo que no deberías matar a un venado cola blanca porque podría considerarse un delito sobre todo cuando es hembra.