Los hot dogs son una comida popular en Estados Unidos y se pueden encontrar en una amplia variedad de estilos y preparaciones, pero México adoptó este antojito callejero y le dio su toque "mexican style" que los ha convertido en un manjar del asfalto.
Hot dogs de EE. UU. y México
Los norteamericanos fueron los creadores de este platillo y han hecho algunas variaciones del platillo original.
En Estados Unidos
Hot dog clásico
Se trata de una salchicha servida en un pan suave y esponjoso. El embutido está hecho con carne de res o cerdo en el centro. Se puede acompañar con una variedad de condimentos como mostaza, kétchup, salsa de tomate, cebolla picada y pepinillos.
Chicago-style hot dog
Originario de esta gran urbe, este hot dog se sirve en un pan poppy seed bun (panecillo con semillas de amapola) y se adorna con una salchicha de carne, cebolla picada, pepinillos en rodajas, tomate, mostaza, pimiento dulce en rodajas y un toque de sal de apio.
Coney Island hot dog
Originario de Nueva York, especialmente del sector de Coney Island, este hot dog se caracteriza por una salchicha de carne en un pan suave y se adereza con una salsa de carne picada (conocida como chili con carne) y se completa con cebolla picada y mostaza.
Detroit-style hot dog
Similar al Coney Island, este estilo se originó en Detroit y presenta una salchicha en un pan "hotdoquero" con salsa de carne picada (chili), cebolla picada y mostaza. A veces se le agrega queso rallado.
Estos son solo algunos ejemplos de los hot dogs más populares en Estados Unidos. Cada región puede tener sus propias variaciones y estilos únicos. La diversidad en los hot dogs refleja la mezcla de culturas y tradiciones culinarias en el país.
Los mexicanos
En México, los hot dogs tienen sus propias versiones únicas y deliciosas. Hay "perros calientes" tan definidos como el "estilo Sonora". Estas son algunas de las características culinarias que hacen que los hot dogs mexicanos sean unos auténticos manjares callejeros.
Salchicha envuelta en tocino
En México la salchicha se envuelve con una tira de tocino antes de ser asada a la parrilla. Esto le da un sabor ahumado y jugoso muy bueno.
Pan suave y esponjoso
Se utiliza un pan suave similar a un bollo de hot dog, que puede ser tostado ligeramente en la parrilla para obtener una textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro. En algunas regiones el pan lo calientan en baño maría, lo que le da más suavidad aún.
Salsas y aderezos
En territorio azteca no puede faltar el picante. Los "jochos" suelen ser generosamente cubiertos con una variedad de salsas y aderezos. Algunas opciones comunes son la mayonesa, mostaza, ketchup, salsa de tomate, salsa picante, guacamole y crema agria.
Guacamole y frijoles refritos
Uno de los elementos distintivos de los hot dogs mexicanos es la adición de guacamole y frijoles refritos a manera de condimentos. Estos ingredientes aportan una cremosidad y sabor único.
Toppings adicionales
Además de los aderezos tradicionales, los perros calientes a menudo se sirven con cebolla picada o frita en aceite y salsa de soya, jalapeños en rodajas, tomate en cubos, chiles en escabeche y queso rallado. Estos ingredientes añaden un toque de frescura y picante al conjunto.
En resumen, la versión mexicana de hotdogs se destacan por la combinación de sabores y texturas, con salchichas envueltas en tocino, pan suave, guacamole, frijoles refritos y una variedad de salsas y aderezos. Es una deliciosa fusión de influencias mexicanas y la popularidad de los hot dogs en el país.